杭式酥鱼
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用料
| 小葱 | 几根 |
| 生抽 | 两勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 花椒 | 三十粒 |
| 盐 | 五克 |
| 姜 | 几片 |
| 八角 | 一个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 糖 | 十克 |
| 耗油 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 醋 | 两勺 |
| 草鱼 | 一条三斤 |
杭式酥鱼的做法
草鱼买回来洗干净，剁成小块
![杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第2张]( "杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第2张")
块不要切太薄，差不多1.5厘米的样子，比较合适
![杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第3张]( "杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第3张")
切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水，加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，十克糖，一勺耗油，两勺醋，五克盐，花椒桂皮八角，一起煮沸，然后关火放凉，用碗盛起，这就是浸酥鱼用的料汁
![杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第4张]( "杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第4张")
然后就是炸鱼块，放下去不要铲动，炸定型之后再翻面，炸到两面金黄
![杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第5张]( "杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第5张")
炸好的鱼块趁热放入料汁中，吸饱汤汁就可以捞出
![杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第6张]( "杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第6张")
全部做好之后撒点小葱花点缀
![杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第7张]( "杭式酥鱼的做法步骤图，杭式酥鱼怎么做好吃 第7张")
小贴士
如果不喜欢酸甜口味的可以不放醋，少放点糖，汤汁不能做的过咸，鱼片不要切的过薄
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