鸡扒南瓜芝士意粉
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之前在一家西班牙菜餐厅吃过,念念不忘。最近在家有空就自己尝试着做。这个配方做出来的意粉芝士味非常浓郁,适合芝士狂热者的我。
用料
贝贝南瓜 | 四分之三个 |
牛奶 | 100克 |
奶油奶酪 | 45克 |
芝士酱 | 1大勺 |
芝士粉 | 1大勺克 |
意粉 | 酌量 |
鸡扒 | 1片(可换培根或其他肉类) |
洋葱 | 四分之一个 |
口蘑 | 4个 |
小鸡腿菇 | 4个 |
手磨白胡椒粉 | 1小勺 |
鸡粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
干欧芹 | 适量把 |
干甜罗勒碎叶 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡扒南瓜芝士意粉的做法
将贝贝南瓜去皮切小块放入小锅中,加入牛奶大火煮沸。转小火将南瓜煮软。
将煮软的南瓜用叉子压成泥。我喜欢保留一些些南瓜的口感,所以使用叉子压成泥,如果喜欢顺滑无颗粒口感的,可以用搅拌器打成无颗粒的糊糊。加入奶油奶酪,开小火,将奶酪搅拌进南瓜糊中。
煮一锅水,大火煮沸后加入一小勺盐,将意粉放入水中。我大概放了两人份的意粉的量。煮至自己喜欢的软度后,将意粉捞出,加一小勺油拌匀备用。
腌制好的鸡扒切条煎熟。
热锅冷油,放入洋葱和菇类,炒至变色。加入适量煮意粉的水,喜欢最后的南瓜芝士酱稀一些的可以放多些水。
加入南瓜芝士糊,翻炒均匀。
加入芝士酱和芝士粉,可以根据自己的口味调整用量。
加入意粉翻炒均匀,加入盐、鸡粉调味。最后加入手磨胡椒粉、罗勒叶和欧芹叶,炒匀。
把鸡扒加入意粉中翻炒一下,然后出锅。
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