湯湯水水～當歸羊肉湯

冬天就該好好補一補

用料  

湯湯水水～當歸羊肉湯的做法  

1. 藥材稍為洗一下
   
   羊肉切塊洗凈，干鍋爆炒到出香味，下冷水和少量白醋，煮開後3分鐘撈起，沖洗乾淨

2. 羊肉和薑片、藥材放進鍋，加水。
   我這次是用電飯鍋的煮粥功能，第一次完成後，再重複一次煮粥即可，全程約3小時。
   高壓鍋2小時也可以。
   明火的話，大火煮開，10分鐘後轉小火，50分鐘OK。

小贴士

羊肉爆炒後，加醋飛水，可以去掉雜味膻味，和過多的油脂