家常大盘鸡(2人份)
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用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
螺丝椒 | 3个 |
啤酒 | 半瓶 |
花椒 | 10粒 |
鹃城豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 10个 |
姜 | 5片 |
白糖 | 一大勺 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 一勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
宽面 | 15片 |
家常大盘鸡(2人份)的做法
鸡肉清洗两遍沥干。土豆,青椒切滚刀。洋葱切片,干辣椒清洗干净切成段。
锅内加入油下白糖,中火炒出糖色立即下鸡肉,鸡肉上色加辣椒、生姜、花椒翻炒均匀,加入啤酒,煮至啤酒完全挥发。
加豆瓣酱翻炒均匀,加老抽上色,加入洋葱土豆、青椒翻炒,加清水至淹没鸡肉,烧开加入盐,味精,胡椒粉,花椒粉,盖上锅盖煮15分钟。青椒,土豆吃的硬的,可以晚点下。
另起一锅烧水煮面,将面条捞出放入煮好的大盘鸡里,就可以吃了。
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