蜂蜜红枣柚子茶

第一次写菜谱，希望大家能够喜欢。一般常见的是蜂蜜柚子茶，今天我做的这个里面添加了红枣，熬出来非常的好闻，枣的甜味也能中和柚子皮中苦苦的味道，从开始准备制作到结束用了四个多小时，当看到成品那一刻你会觉得一切都是值得的！

用料  

蜂蜜红枣柚子茶的做法  

1. 用盐搓柚子的外皮，至少5分钟，然后用温水冲洗柚子(这一步我比较喜欢用刷碗的清洁球轻轻的刷)，柚子洗净后把外皮削下来，越薄越好，白瓤带的多了成品会很苦。

2. 柚子皮切细丝，越细越好(这时候比较考验刀工)放进淡盐水里浸泡一个小时。

3. 一个小时后把柚子皮捞出来，火上烧水，水开后加少许盐(也是为了去除柚子皮中的苦味)，把柚子皮放进去大火煮七八分钟后捞出来，用清水冲洗两三遍。

4. 煮柚子皮的时候就开始剥柚子肉，颗粒尽可能的剥的碎一些，一定要把柚子里的白筋去除干净。

5. 锅中加适量水(刚刚没过食材就行)放入柚子皮、柚子肉、冰糖、红枣(红枣撕成小块儿的更容易煮入味)、大火煮开后调成中小火慢慢熬制，这个过程大概需要两个小时，中途一定要不定时的搅动以防糊底。

6. 锅中剩少量水分的时候调成小火一定要站在锅前不停的搅动，这个时候最容易糊底了，待锅中水分熬干柚子熬成粘稠状如图样的时候关火。

7. 熬好的柚子酱放至手温的时候加入蜂蜜搅拌，蜂蜜的量视柚子的大小而定，一般蜂蜜是柚子酱的一半。

8. 彻底放凉后装进干净没有水分的玻璃瓶中，成品真的很漂亮，晶莹剔透。放两三天后就能冲水喝了，当然你也能做好后就喝，不过没有放几天的口感好，放的时间久越好喝。一个柚子熬了满满一大罐900克。每次取柚子蜜的时候都要用干净的没有水的勺子。

小贴士

每年秋冬季我都会熬一些柚子蜜，家里有老人和孩子的真的很适合，润肺，化痰，有了它每天能多喝两杯水！