“折叠法”全麦欧包

有人说做欧包时间长，太费事。其实不然，主要是“折叠”面团掌握好，折叠到位，其他翻拌面絮，醒面，抻拉，冰箱冷藏，面团回温，整形，割包，发酵，烤箱提前预热，烘烤。只要合理安排好时间，都不是问题，好吃的欧包满满承载着对家人的爱和生活认真的态度，欧包做起来…………

用料  

“折叠法”全麦欧包的做法  

1. 所有材料搅拌絮状，无干粉，湿软面团

2. 第一次折叠，提拉面团，折叠4次。

3. 过20分钟，第二次折叠，提拉面团，折叠4次。

4. 过20分钟，第三次折叠，提拉面团，折叠4次。

5. 过20分钟，第四次折叠，提拉面团，折叠4次。

6. 冰箱冷藏发酵10小时

7. 撒干粉，倒出面团。

8. 用手抻拉长方形折叠，卷起。

9. 光面朝上

10. 收紧面团

11. 放发酵篮继续发酵

12. 放塑料袋密封，发酵。

13. 烘烤45分钟，如果喜欢硬点，焦脆焦脆外壳的可以增加时间。

14. 出炉晾凉，凉透大约30分钟，开始切欧包。

15. 发酵时间长，风味独特，湿软还筋道。

16. 焦脆的外壳嚼起来嘎巴嘎巴香脆

17. 好吃的欧包中承载着对生活认真态度，一起努力生活。