八香果蜜酱

八香果香味很诱人，因其太酸很少直接吃用，但做成果酱用来冲茶，抹面包或西点馅料却是非常好的。

用料  

八香果蜜酱的做法  

1. 将果肉连籽用匙挖出备用。

2. 将柠檬榨汁备用。

3. 将果肉倒入不粘锅内加入砂糖，柠檬汁一起煮到起胶及变透明颜色（耗时约15分钟~20分钟）即成。

4. 待稍凉装瓶保存。

小贴士

选用不粘锅或瓦锅来煮酱，在煮的过程中要不停搅拌避免粘底。