红茶麦粉

用料  

红茶麦粉的做法  

1. 牛奶烧热（微微起泡，沸腾之前），泡红茶，泡个十几二十分钟。

2. 混合面粉、泡打粉、糖、盐、肉豆蔻。这次面粉用的是1/3all purpose面粉➕1/3自己磨的燕麦粉➕1/3自己磨的亚麻籽粉。

3. 鸡蛋打散，加buttermilk、cream，加过筛后温凉的奶茶。
   混合均匀后倒入面粉混合物中。

4. 190烤20分钟。

小贴士

可能是因为面糊相对较稀（可以缓慢倒入miffin模，而不是只能用勺子挖），或者因为buttermilk➕相对较多的泡打粉的缘故，膨胀很厉害。