独家记忆-香酥油条(泡打粉版)

试过几种配方的油条，都不及这款酥脆；这配方不是我的原创，我只是配方的搬运工，搬运工。原方主是厨友半日_雪，原方介绍的更详细。。

用料  

独家记忆-香酥油条(泡打粉版)的做法  

1. 全部材料混合一起，一边搅拌一边加水，揉成面团，面团比较粘，过程有点坚难，但是还得揉。。。。
   如果太粘手了，可以沾一点干面粉搓下手。。揉揉揉揉揉揉，揉到面团听话，不那么沾手，揉好的面团比较像软耳朵，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜。。。。。也可以不用冷藏，你只要保证面团第二天不坏就行。。。。上午活面下午做也行。放冰箱据说是为了增加面团的延展性，咱不懂，也不敢问，照做就行了。
   
   
   没有图，我手上都是面，都是面。除了面还有油。。
   

2. 面团轻轻从盆里拿出来，不能扯，不能扯，我是给挖出来的，手抄到盆底一下都挖出来。

3. 轻轻的给整成个长条，长条，如果沾板沾手就洒点面粉。整好长条，底部抹一丢丢油，轻轻压扁，然后再切成小剂子，再盖上保鲜膜醒十几分钟。

4. 起油锅，至于多少油自已撑握，油热两个剂子一起轻轻扯一下，然后下油锅炸，炸至微黄出锅。

小贴士

如果做250面粉，鸡蛋不变，盐，泡打粉，小苏打减半，清水减一半多点。


我家四口人（大宝11岁小宝3岁）做材料的一半正好够吃。