Mushroom Carbonara

用料  

Mushroom Carbonara的做法  

1. 烧水预备煮面，放点盐在水里。直到沸腾。

2. 切蘑菇，蒜切丁（不要太大）

3. 切shallot，青葱，欧芹切碎

4. 把4个蛋黄，一个鸡蛋，Parmesan奶酪和黑胡椒粉放到一个碗里搅拌均匀。

5. 起锅，热油。等锅中的油开始冒热气了下蘑菇翻炒均匀。（因为蘑菇里含很多水分所以翻炒一下就不要像炒菜的那样翻炒了，这样可以尽快的把水分蒸发还可以让蘑菇的味道变得更香 13-16 分钟 注意不要糊）

6. 下猫耳意面

7. 加入蒜，shallots青葱，1勺盐。

8. 当意面煮了2分钟时（基本熟了），乘出一点煮意面的水备用。

9. 意面过滤，放入有蘑菇的锅中。

10. 把意面的水放入调好的酱中缓和均匀。（不要放太多水）

11. 把调好的汁放入意面中搅拌均匀。

12. 最后放入欧芹碎搅拌均匀。

13. 秤盘，撒上cheese。