自制碱水云吞皮
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500克面粉如果做云吞，可以做差不多60个-70个
如果做薄皮小馄饨，可以做110个左右
用料
| 面粉 | 500克 |
| 鸡蛋一个 | 60克左右 |
| 盐 | 6克 |
| 碱 | 2克 |
| 水 | 175克左右 |
| 玉米淀粉 | 若干 |
自制碱水云吞皮的做法
将玉米淀粉外的所有材料混合，水分多次加
![自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉成一个比较干的面团，密封静置30分钟，然后再揉一次，再静置30分钟，然后再揉一会
![自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面团入上图，分两半
![自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
垫子上撒上玉米淀粉，取一半擀薄
![自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
然后在表面也撒适量玉米淀粉，开始按照扇子折法折叠，再等分切开
![自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
然后每份展开后，再切成一小块一小块你需要的尺寸
![自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
开始包云吞
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边角不规则的包成这种形状
![自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加上紫菜虾皮，完美
![自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "自制碱水云吞皮的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
如果要做小馄饨，可以擀的更薄，如上图
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