手工凤梨酥
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EAT风炉试手之三
完美凤梨酥 #下一个烘焙大师就是你#
用料
杏仁粉 | 20克 |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 130克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 1克 |
全脂奶粉 | 20克 |
凤梨馅 | 200g |
手工凤梨酥的做法
常温软化黄油至一戳就有洞洞的状态后加入糖
筛入面粉继续在厨师机打匀
到上图状态
分馅1
分皮23克一个
分馅儿13克一个
包馅儿
入模具压平
预热烤箱150度
150度25分钟
出炉脱模
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