锅巴超香的鸡腿肉煲仔饭

用料  

锅巴超香的鸡腿肉煲仔饭的做法  

1. 1.把米洗干净，泡半小时。

2. 2.鸡腿用料酒、生抽、蚝油、糖、盐、生姜腌制半小时。

3. 3.蔬菜洗干净。

4. 4.砂锅内壁刷一层油，开火热锅，倒入米饭，水少放一些，多放饭容易过滥。

5. 5.盖上盖子大火5-6分钟左右，来盖在米饭边缘(饭与锅交接处)滴上一圈油。

6. 6.放上腌制好的鸡肉。

7. 7.(这步非常关键,做得好就能出香喷喷的锅巴)放好鸡肉后，盖上锅盖，转小火，按照不同角度倾斜砂锅，每面能闻到焦香时转另一面烧。(我一般上下左右倾斜砂锅，四面每个面烧1-2分钟)

8. 9.放青菜(生)，盖锅盖，小火焖10分钟左右即可。

9. 10.酱汁做法：4勺生抽，2勺温水，1勺白糖，2勺料酒。浇上酱汁，就好啦。