小美凤梨酥

凤梨当季，怎么能少了凤梨酥，前面有写过凤梨馅的做法，今天就来做凤梨酥的皮，同时烤起来。

用料  

小美凤梨酥的做法  

1. 黄油放室温软化后，所有材料放进主锅，设定25秒/速度5搅拌。

2. 搅拌后的状态

3. 把面团取出了，用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛约20-30分钟（这个分量可以做42个凤梨酥，模具尺寸：5*3.8*1.8）。

4. 取出之前炒好的凤梨馅，一个15克分重搓圆。分好拿出面团，一个18克分好搓圆，注意⚠️面团不要在手里拿捏太久，怕黄油化了。出现油分离状态。

5. 取一个面团按一下，包上馅，用虎口收紧。

6. 放在凤梨酥模具里

7. 压平（我是买了一个 压模器压下去）

8. 烤箱提前预热165度。放中层，15分钟后翻面，继续烤5分钟就可以了。

9. 也可以不翻面，直接烤20分钟（上火要适当跳高一点）就是这样子。

10. 可以多个造型，随意。不过要根据模具大小，适当调整凤梨酥皮馅重量。

小贴士

烤箱温度要根据自己的烤箱来设定。