【春播主厨黄珂】八爪鱼红烧肉

章鱼特别的鲜味，与猪肉中新炸的猪油混合，两者的碰撞产生更浓郁、更爽滑的口感。

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【春播主厨黄珂】：近十余年来，黄珂在家中长期设宴招待各方人士，形成有名的“黄门宴”，被誉为“京城第一文化沙龙”、“北漂之家”，被招待人次达十余万，他本人则被称为“现代孟尝君”，深受文化、艺术、商业等各界人士尊敬。黄珂所展现重庆人特有的热情、豪迈和好客也被视为现代社会中最珍贵的品格之一。

用料  

【春播主厨黄珂】八爪鱼红烧肉的做法  

1. 锅中倒入油，油七成热倒入八爪鱼和红烧肉，煸炒出颜色。

2. 放入生抽、老抽、油、盐、糖、白胡椒粉、料酒、味精，加水焖煮至汤汁浓缩即可。