韭菜白玉菇炒鸡蛋

隔离解除了，得赶紧把买的菜吃完。正常上班就不做饭了。

用料  

韭菜白玉菇炒鸡蛋的做法  

1. 热水沸腾后放入切根后的白玉菇，少许盐，焯水1分钟左右就可以了。

2. 把切根后的金针菇也快速焯一下水，变软后捞出放凉水里备用

3. 先炒鸡蛋。热锅凉油，油稍微多一点，小火10秒钟左右放切好的姜末，翻炒几下，打入两个鸡蛋，翻炒几下凝固后捞出。

4. 鸡蛋捞出后锅里还剩一些油，接着放入切好的蒜片，翻炒几下后放入白玉菇，翻炒几下后放入适量的味极鲜和蚝油。然后放韭菜根，翻炒几下后放韭菜叶，此时放一丢丢盐。转大火快速翻炒。

5. 韭菜差不多炒软后放金针菇，鸡蛋，放点十三香和白胡椒粉，大火翻炒均匀后出锅。

小贴士

韭菜有点多了，减半就够用。
如果中间觉着干了，可以适当放一点点水。
韭菜炒鸡蛋本身就很好吃，加了金针菇汤汁多一点粘稠，很滑嫩的感觉。
白玉菇的口感比金针菇好一点，能吃出固体的感觉来，不像金针菇呲溜一下就滑进去了，没啥体验。