快捷酸菜鱼

用料  

快捷酸菜鱼的做法  

1. 将黑鱼洗净，去骨。

2. 将鱼头斜刀切薄片，放入食盐，白胡椒粉，白酒腌制半小时。

3. 将鱼骨斩段，同样方法腌制。

4. 将配料，冻豆腐，魔芋，笋衣，洗净切好。

5. 热油开锅后，放入葱姜蒜煸香，下鱼头鱼骨。炒至鱼肉变白后加入酸菜，并倒入热水没过鱼肉和酸菜。大火煮沸。

6. 火开之后加入鱼肉及配菜，转小火炖煮半小时左右。

7. 出锅啦。汤汁浓郁，酸辣开胃。