不用水煮的土耳其贝果

#异域风情，土耳其贝果🥯#

制作中一处不同，则处处不同的贝果。

       这款贝果🥯也是非常健康的面包，材料同样只用高筋面粉、水、酵母粉、盐、糖和少量植物油这些基础材料。
       它的不同主要把中间用糖水煮贝果生胚的环节改为蘸糖水裹熟芝麻，然后这款贝果变得很香，全麦粉的麦香和芝麻的香味层次分明起来了。
       蒸烤箱190摄氏度，烤15分钟就好了。

用料  

不用水煮的土耳其贝果的做法  

1. 所以材料混合，揉匀至光滑面团，放入发酵盆加盖。

2. 蒸烤箱设30摄氏度，发酵近2小时。

3. 取出发酵盆，手指轻压面团，表面不反弹不回缩表示发酵完成。

4. 取出排气并分成6等分。

5. 分别揉圆，松弛15分钟。

6. 我把发酵盆倒扣在面团上，以保持水分。

7. 然后分别擀长到60厘米。

8. 对折，搓成麻花状，然后首尾相连成花环。

9. 将红糖融入温水中调成蘸水，熟白芝麻装浅盘备用。

10. 将花环快速放入调好的蘸水中蘸少许水，然后层层裹上白芝麻。

11. 将蘸上白芝麻的花环均匀排入烤盘。

12. 蒸烤箱设30摄氏度，烤盘不加盖放烤箱中层进行两次醒发，时间45分钟，发酵至两倍大小。其间喷蒸汽3分钟以保持面团湿润。

13. 烤箱预热190摄氏度。

14. 预热完毕。烤盘入蒸烤箱中层，烘烤15分钟。

15. 烤好的贝果立即取出，放晾架晾至室温，装袋保存。