杂菌炒浮皮

猪皮在广东也称为浮皮。炸猪皮无论是用来炒，还是焖，都非常好吃，相当入味。记得小时候妈妈曾经用沙子爆过一次（那时候不是油炸的。），我们经常当零嘴偷吃，可能做起来麻烦吧，后来就没做过了。在一次偶然的机会，居然让我发现了超市有卖的，真是惊喜若狂哪，马上买了一包，炒了杂菇，营养好吃，小孩也很喜欢呢。

用料  

杂菌炒浮皮的做法  

1. 浮皮（炸猪皮）用水泡发，冲洗几遍，去除油份

2. 炸猪皮切小条，蒜去皮，姜切片

3. 鲜香菇洗净，切小块

4. 口蘑洗净，切半

5. 白玉菇去除根蒂，洗净

6. 黄瓜和红椒切小条

7. 热油锅，把蒜，姜爆香

8. 放入炸猪皮炒干水份

9. 放入蘑菇炒至软身

10. 放入黄瓜和红椒炒至断生

11. 放料酒，蚝油，糖和盐调味即可。颜色艳丽，鲜香好味道