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用心做肉松

来源:菜肴屋 阅读:2.8W 次
用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃

广东人喜欢煲汤,
煲汤后的瘦肉经常掉了,
或者味道太粗糙,口感不好😊

其实汤里的精华都在肉里,
干脆把它烘干看看,为了做肉松我研究了好多次配方,走了一些弯路,
之前还卖了好多,
全部用手工炒和撕肉的,
后来买了和面机,感觉更加轻松了。

可以用电煲炒和电磁炉

用料  

高汤瘦肉 250克
酱油 适量
麻油 适量
花生 适量
孜然粉 如果立刻吃可以放,要放一段时间不建议放
芝麻 适量
蜂蜜 适量

用心做肉松的做法  

  1. 煲汤的肉好讲究,这个是老鼠仔肉,卖猪肉的说是前甲

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第2张
  2. 这个肉像肌肉一样,煲汤后用汤匙一捣就很容易分开,好适合手工撕开,没机器也能愉快地做肉松

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第3张
  3. 这个是猪的展肉,卖猪肉说的,煲汤前要把白色的筋去掉

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第4张
  4. 这个大概半斤的样子

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第5张
  5. 煲汤后的肉放凉,放保鲜袋子里,用擀面杖擀平,反复擀

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第6张
  6. 然后放锅里反复炒干,这里可以调味,口味不能太咸,如果喜欢甜的可以放蜂蜜,味道超级好,但是蜂蜜遇高温可能会有不好的物质放出来,可以再最后一步加入

    上图是,炒得6成干放进去和面机

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第7张
  7. 放和面机里打散,和面机品牌就不公布了,毕竟没收广告费哈,可以私聊我

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第8张
  8. 大概10分钟的样子,已经松了

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第9张
  9. 再放锅里再炒干,这里可以放自己喜欢的芝麻,蜂蜜,孜然粉要放的话建议马上吃,放一夜居然有

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第10张
  10. 这个是手机拍照的效果

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第11张






  11. 这个是用滤镜出来的效果





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    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第12张
  12. 没有和面机的,看这里,
    煲汤后的肉,用筷子个叉子撕开,反复撕,用心撕,辛苦我老公了!

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第13张
  13. 我儿子帮忙啦

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第14张
  14. 反复炒,炒的时候有秘诀,用铲子压稳,用叉子在锅里撕

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第15张
  15. 好认真吧,用心做

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第16张
  16. 慢火炒,用心炒

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第17张
  17. 自己做的劳动成果,夹片吐司吃,好美

    用心做肉松的做法步骤图,用心做肉松怎么做好吃 第18张

小贴士

每个的口感不一样,自己好好把握

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