随心所欲大阪烧

其实也没什么故事，只是喜欢这记忆的味道…多年前在日本生活的一断时间，从外食品尝，到自己动手制做，就爱上了这道大阪烧！也是根据自己的喜好，随心所欲，想怎么吃就怎么烧！应厨友的要求，今天发个菜谱与大家分享！

用料  

随心所欲大阪烧的做法  

1. 备好食材

2. 将包菜和洋葱洗净，泡上半个小时以上，吃着放心！

3. 泡好后将菜切丁，我是切好后再浸泡一会！然后用漏勺沥水捞出，切记不要用手攥干，菜丁湿点没关系，正好不用另外加水了。

4. 将菜、盐、面粉、鸡蛋、和胡椒粉放在一起。

5. 食材进行翻拌，是翻拌而不能搅拌！这样是为了避免起筋，搅拌会使菜饼口感扎实不松软！切记切记…！！

6. 不粘锅预热，加一点点食用油，我一般会用橄榄油或葡萄籽油，烧出的菜饼颜色鲜艳。

7. 全程用小火，如图所视….

8. 油温热，将拌好的食材倒入锅中，轻轻整成圆形，切记不要用力按压！！！还是避免扎实，口感不好！

9. 整形好后盖上锅盖，焖至大约两分半钟。

10. 时间到揭开锅盖，轻轻晃动锅身，菜饼会动，底部已经定形，我是颠勺翻面，不会的友友可以借助菜铲！另一面同样煎两分半，喜欢火大的，可以煎三分钟。

11. 今天阪烧，加了一片培根，一切两半。

12. 烧好出锅装盘，加了一点蕃茄沙司抹面。

13. 挤上蛋黄酱，其实这时就完全可以开动了，我却要追加美感，修饰的好看一点点！

14. 用牙签上下滑动修饰一下。

15. 撒上海苔丝或木鱼花增鲜。

16. 菜脆嫩，饼松软，味道鲜美好吃呀！开动吧😁

17. 全素版

18. 火腿芝士烧

19. 鲜虾芝士烧

20. 加了紫甘蓝

21. 培根芝士烧

22. 随心所欲，想怎么烧，就怎样烧，怎样烧都美味！