玉福大寿桃（豆沙包）

蒸

用料  

玉福大寿桃（豆沙包）的做法  

1. 干酵母10g，白糖50g，温水化开，放置3mins，制成酵母液。面粉用筛子去掉大颗粒，将酵母液倒入面粉中，倒入2/3牛奶，搅拌均匀后，加入剩下牛奶，继续搅拌均匀。

2. 把面粉揉成面团，分成6个小球，1个大球（1个大球的体积=4个小球的体积）。

3. 将球压扁，包入豆沙馅，捏成桃形，放置10分钟

4. 放入蒸锅中，180度中火。小寿桃蒸6mins。底下放湿布。

5. 大寿桃蒸12mins

6. 蒸好后如图

7. 蒸好后，中间用尺子压出形状，冷却一会儿定型

8. 用上述方法制作面团。棕色用可可粉，绿色用菠菜汁，染色。

9. 绿色制成叶片，棕色制成圆球。用切刀切出叶片。

10. 叶片一面沾上蛋液，贴在寿桃上。

11. 蒸笼里水烧热，放入蒸笼，蒸2mins

12. 甜菜根的汁染在纱布上，用牙刷沾一点儿

13. 用尺子弹在寿桃上

14. 完成