有着飘逸裙边的缤纷水晶烧麦，真的很仙~

最近二宝开始添加辅食，所以今天蒸个紫薯给他吃了两勺。剩下的本来我想一口吃掉，转念想了想晚餐也应该做点啥就稀饭吃，省得夜里再饿的辗转难眠、四处觅食，那就做烧麦吧，刚好我的食谱里也缺了点紫色，齐活！

说起烧麦，在我还是瘦仙女的时候内心是完全拒绝的，因为我不喜欢任何与糯米有关的食物，总感觉吃起来黏乎乎腻歪歪，噎得慌，就连泉州著名的东街肉粽我也只能勉强咽下半个。不过烧麦的石榴造型倒很是别致，漂亮的裙边加上圆圆的小肚子，让人看一眼就心生欢喜。

今天的方子里我还特意加入了澄粉，让成品呈现了半透明的质感，加上五颜六色的蔬菜，真真是美味与颜值齐飞，分分钟治愈强迫症！

用料  

有着飘逸裙边的缤纷水晶烧麦，真的很仙~的做法  

1. 糯米及紫薯提前蒸熟，然后将紫薯碾成泥备用。

2. 将所有食材切成小丁，颜色尽量丰富些，既漂亮又营养。

3. 将所有食材混合在一起后加适量盐，生抽，十三香，食用油调味拌匀。

4. 制作两色面团，先将面粉和澄粉混匀后，加入其它辅材，揉成光滑的面团后盖保鲜膜静置松弛10分钟。

5. 紫色面团擀成长面片，白色面团搓成条状放在上面，然后卷起，将接缝处捏紧。

6. 切成大小均匀的剂子然后擀开。边缘部分可以擀的薄一些，包好之后才会有飘逸的裙边。

7. 将馅料放在面皮中央，不要太多，这样更方便操作，可以等做好造型之后再添加一些馅料。

8. 用手的虎口位置将馅料收拢，然后一边旋转一边捏褶子。

9. 包好后整理一下造型，裙边摊开一些会更好看。

10. 放入蒸屉，开水上锅大火蒸10分钟。

11. 晶莹剔透的烧麦是不是很仙，有没有怦然心动的感觉？

12. 再来点接地气的酱油醋蘸一蘸，99分拿走不谢～

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小贴士

1、紫薯泥可以替换成其它任何你喜欢的蔬菜，如果有时间也可以多准备几种，做一份色彩缤纷，美到爆炸的多彩烧麦。
2、加入澄粉后烧麦的口感会更加劲道，最重要的是能让成品呈现出半透明的质感，仙气十足。
3、如果实在是没有耐心和信心自己做烧麦皮，那就直接从超市买饺子皮，馄饨皮代替也是完全没问题的。