缤纷水果挞
来源:菜肴屋 阅读:1.44W 次
用料
挞皮: | |
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
糖粉 | 15克 |
鸡蛋液 | 15克 |
挞皮模具 | 7个 |
内馅: | |
淡奶油 | 100毫升 |
细砂糖 | 20克 |
草莓 | 3颗 |
青提 | 3颗 |
小台芒 | 1个 |
蓝莓 | 少许 |
缤纷水果挞的做法
准备挞皮材料
黄油切小块室温软化到手指可以戳洞的程度。
筛入低筋面粉
用手揉搓
揉搓至看不到干粉成碎屑状。
加入15克打散的鸡蛋液
用手抓匀
揉成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
找一个比挞模大一些的圆形模具。
将冷藏过后的面团擀成5毫米厚的片,用圆形模具切下圆片。(切下几个圆片后剩下的边角料再揉成团擀成片继续压圆片,如果操作过程中面团变软就放冰箱冷冻五分钟)
如图放到挞模上,用手轻轻往按下,从底部开始捏,让挞皮和模具贴合。
方子里的量我做了7个挞皮,挞底用叉子戳些小洞(忘记拍图了),防止烤制时中间膨胀鼓起。烤箱提前预热至180度,烤盘放中层烤15分钟。挞皮烤好晾凉后会有些回缩,把挞膜倒扣就能轻松脱膜。
烤挞皮的时候准备内馅,我做的内馅简单,只要水果和淡奶油就可以了。淡奶油加细砂糖打发后装入裱花袋。
芒果去皮切片,一片片围成花朵形状,先挤一些淡奶油至挞皮底部,用刀移动芒果花至奶油上,芒果挞就完成了。
如图草莓挞也是将挞皮底部先挤一些淡奶油,然后装饰上草莓和蓝莓后,最上边再挤两朵奶油花,按此方法做好青提挞和蓝莓挞。
可以随意搭配喜欢的水果哦!甜蜜的下午茶点心,有颜值有实力,谁能抗拒这种诱惑~
大家都在看
最近更新