雪梨山楂红烧肉

用料  

雪梨山楂红烧肉的做法  

1. 处理五花肉：
   方法1：烤下肉皮，葱姜料酒焯水5min
   方法2：大火炒五花肉，煸出油脂，炒到微微发黄，倒掉油。

2. 水、冰糖炒出棕色后，关小火，放五花肉均匀上色。

3. 放入：葱姜、白芷、小葱、香叶、大料、桂皮、陈皮；雪梨、山楂；老抽、生抽、盐；
   黄酒没过五花肉，炖至软烂(约一小时)，大火收汁。