儿时的味道：小美制豆腐脑（内附豆腐做法）

小时候，清晨常常在睡梦中被一声：“卖豆腐啰！”叫醒……
小美圆了多年的梦！
赶紧来试试吧！

用料  

儿时的味道：小美制豆腐脑（内附豆腐做法）的做法  

1. 100克黄豆泡发一个晚上。

2. 第2天洗干净黄豆，沥干水，倒入主锅，加入600克矿泉水。

3. 两分钟速度时打磨豆浆。

4. 再加入600克水

5. 三秒钟速度3.5混合。

6. 倒入纱布袋过滤，重复两次。

7. 将过滤好的豆浆汁放入主锅。

8. 20分钟100度速度1煮熟豆浆。

9. 内脂放入保温的不锈钢锅里，加入30克温水，溶解后备用。

10. 从30公分以上的位置将热豆浆（凉至85度）倒入内脂水里。

11. 去掉上面的泡沫，静置20分钟。滑而不稀的豆味十足的豆腐脑出炉。

12. 太有成就感了！

13. 不舍得吃的豆腐花！

14. 小时候的味道是撒上黑糖粉（这糖粉是妈妈从老家寄来的）

15. 给先生来一碗辣味豆腐脑。

16. 如果豆腐脑没吃完（是因为娃们不在家），就倒入模具里面。

17. 纱布叠好以后，加上木盖子。

18. 盖子上面压上重物，我用的是小哑铃。

19. 三个小时以后拿开盖子。（想要嫩一点就时间少一点，想要吃老一点的豆腐就压久一点）

20. 把嫩滑的豆腐装起来放入冰箱。

21. 第2天拿它来煮肉丸菜汤，那种豆香味和嫩滑不是你想象得到的哈

22. 非常简单，您一定要试试！