彩虹蛋黄酥（快乐的味道）

你知道彩虹的味道是什么么？是幸福的味道，是快乐的滋味，是满足的笑容……
通常的中式糕点都采用猪油，但我觉得猪油热量太高，也有点腻，就选择用了黄油。
我的公！号！石榴的厨房有只猫，欢迎关注，比心！

用料  

彩虹蛋黄酥（快乐的味道）的做法  

1. 咸蛋黄不需要融化，冷冻的即可。烤盘上铺上一张油纸，咸蛋黄依次摆好。

2. 每个咸蛋黄在白酒中滚一圈。

3. 烤箱预热，180度，上下火，烤10分钟。

4. 在晾凉蛋黄的时候开始做水油皮，黄油充分软化，制作水油皮的材料混合一起，揉成一个球，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5. 下面制作油酥，黄油充分软化，制作油酥的材料混合，揉成一个球。

6. 平均分成四份

7. 南瓜粉，紫薯粉，抹茶粉，红曲粉与面团混合均匀。

8. 红豆沙用的是现成的，平均分成12份。一个球25g。

9. 将鸭蛋黄豆沙包裹起来。

10. 揉成一个球，看不出来封口。

11. 所有的豆沙馅制作完成。

12. 水油皮平均分成六份，分成六份。大概44-45g一个。

13. 油酥每个颜色平均分成六份。大概6g一个。

14. 取刺激一份水油皮擀成长椭圆。将四个颜色的油酥放在油皮上（两边的油酥颜色是成品顶部色和边缘色）。油酥颜色排列随意。

15. 将水油皮两边捏起包裹住油酥。

16. 再将剩下的两边包裹住捏紧不要有缝隙。

17. 然后用擀面杖轻轻，一定不能用蛮力，将面团擀成长条状。

18. 从上至下卷起来。

19. 六个都卷好了。保鲜膜盖住松弛10分钟。

20. 然后用手轻轻的压一下面卷，再一次用擀面杖擀平。一定要轻轻的。

21. 从上至下，或者从下至上卷起来。

22. 六个都卷好了。

23. 用刀从面卷中间切开

24. 六个切好。

25. 刀口的面向上，立起来。

26. 用手轻轻的压扁，一定要压在圆心，圆片受力均匀的变成扁平。其他的面团记得随时用保鲜膜盖上。

27. 将面团擀到适当大小，包入豆沙馅。

28. 用虎口慢慢收紧，直到把豆沙完全包裹在里面。

29. 翻过来看看。

30. 依次放在烤盘中。

31. 烤箱预热，180度，上下火20分钟。

32. 烤好了，是不是很好看？

33. 切开一个看看，香味扑鼻。