酱香豆腐干

用料  

酱香豆腐干的做法  

1. 选择密实的厚豆腐干4、5块。

2. 切成自己喜欢的形状。

3. 起油锅炸到表面金黄，起泡。

4. 用筷子轻轻翻动两面，当感觉豆腐干变轻，变泡的时候，捞出。

5. 锅里留少许油，小火放入香料，炒出香味。

6. 倒入炸制好的豆腐干，放入适量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来，加入开水，没过豆腐干。

7. 大火煮开，转中火，煮到水变少至一半，转小火，煨干。

8. 倒入少许香醋提鲜，放入炒香的芝麻拌匀，收汁起锅。

9. 滴几滴麻油提香，装盘。凉了后食用，味道更好。