从原料详解,一次掌握四种口味网红曲奇
来源:菜肴屋 阅读:1.32W 次
【课程内容】小小曲奇,或酥松,或硬脆,看似很简单实则不简单!从原料的开始详解并制作曲奇,面糊状态,操作手法,以及常见的问题。包含风靡全网的4种口味:奶油小花,咖啡曲奇,抹茶曲奇,古早葱香。无论是个人兴趣,还是创业售卖,你都会有不同的收获!
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【你将会学到】
• 各种原料的选用,配比及对口味产生的影响
• 曲奇制作的根基:黄油的正确软化及打发状态检查
•如何制作细腻的曲奇面糊及温度控制
• 曲奇挤花的常见问题及窍门
• 操作中会出现的各种问题产生的原因及解决方式
用料
奶油小花 | |
咖啡小花 | |
古早葱香曲奇 | |
抹茶曲奇 |
从原料详解,一次掌握四种口味网红曲奇的做法
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