随便做夜宵煎饼记录
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终于会用竹蜻蜓了 感恩
电饼铛很热再放面糊
粉水比例大概5:9-10的样子
100g粉180g+水的话十寸饼铛两个
玉米面放多了会易碎
用料
| 鸡蛋 | n个 |
| 高筋面粉 | 随便倒倒 |
| 全麦面粉 | 随便倒倒 |
| 玉米面 | 随便倒倒 |
| 水 | 大概粉的一倍多？ |
| 李锦记柱侯酱 | 1/3勺+一点点水 |
| 随便一个辣椒酱 | 1/4勺 |
| 生菜 | 1片 |
随便做夜宵煎饼记录的做法
韧：粉+水搅拌均匀，搅拌有阻力有纹路提起会滴落www
软：继续加一点水搅拌，几乎无纹路！
加热电饼铛，我的电饼铛超大火力，涂一点油润润锅底！面糊在热锅中心倒一个巴掌大，使用竹蜻蜓均匀转满锅。几秒钟饼中心变色即可加鸡蛋。用竹蜻蜓把鸡蛋转均匀www
鸡蛋全部变色后用铲子铲一下四周确认没有粘住，铲子伸到饼中心，翻面！用勺子涂（柱侯酱+一点点水）混合物+辣椒酱w
放生菜，按煎饼摊那样折叠www
小贴士
好幸福
时隔一年终于学会使用竹蜻蜓
*** 薄脆=菜场馄饨皮中间划两刀油炸到金黄！
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