豆腐香菇炸酱面

用料  

豆腐香菇炸酱面的做法  

1. 肉是超市买的8:2的肉馅，带点肥的炸过之后会有脂渣的口感，才是炸酱面的灵魂

2. 葱姜蒜切末，香菇和 豆腐切丁。提前将豆腐煎一下，变色微黄即可。

3. 热锅凉油，油比平时多一到两倍，把葱姜蒜爆锅，然后加入肉馅，锅边料酒少许，炸制变色，此时加入三勺黄豆酱和两勺甜面酱，注意搅拌，不要糊锅。加入一小杯热水，然后加入豆腐丁和香菇丁，加入一勺糖，继续搅拌，越来越黏稠。

4. 出锅，我一次吃一大碗面条，配一点黄瓜丝和小油菜，