湘版辣椒炒肉
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私人做菜小笔记，步骤精简，新手慎用。
自己的辣椒炒肉，肥肉大多都被煸炒出油了~我是个不爱吃肥肉的崽
用料
| 肥瘦分层的猪肉 | 500克 |
| 辣椒 | 中等大小6-7个 |
| 姜蒜 | 3-4颗 |
| 耗油生抽盐 | 少量 |
湘版辣椒炒肉的做法
肉切片用生抽、耗油（想要吃嫩肉可加淀粉）腌制30分钟；
锅里入一点点食用油，先下肥肉煸炒出油，再下瘦肉（可以依据个人口味加点老干妈或者豆瓣酱炒出红油）炒成形盛出，锅里余油。
爆香姜蒜，入辣椒炒至辣椒边缘带黄色。
入少盐，盛出。
小贴士
盐需要慎放
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