[炒菜]尖椒肉丝E1（A）

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用料  

[炒菜]尖椒肉丝E1（A）的做法  

1. 提前2小时泡猪里脊肉去血水。去板筋后切细丝，用凉水冲去血水，沥干后放入碗中，碗中加入腌料，腌制20分钟以上。

2. 尖椒去蒂、去籽后切丝，洗净备用。葱姜备好。

3. 热锅起油，中火，加一段葱、一片姜爆香，后下入肉丝，翻炒至断生，盛出沥干汤汁备用。

4. 锅中加少许油，中大火，加一段葱、一片姜爆香，后下入尖椒丝翻炒至略变色，加入炒好的肉丝，加生抽、鸡精、盐调味，翻炒均匀后转大火，炒至收汁即可出锅享用。