上汤豆腐干
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用料
豆干 | 1整块 |
瘦肉 | 10克 |
火腿肠 | 1根 |
虾 | 4只 |
毛豆 | 15克 |
上海青 | 2颗 |
盐 | 2克 |
味精 | 2克 |
鸡精 | 3克 |
鲍鱼汁 | 2克 |
上汤豆腐干的做法
瘦肉切丝备用。
虾去皮去虾线切丁备用。
豆腐干切丝备用。
锅中烧油,7成热时放入瘦肉翻炒,放入少量白酒去腥,放入虾仁丁翻炒,放入少量盐,放入火腿丝,翻炒后放水,放入1勺鸡精调味,将上海青放入断生后捞出,放入备好的毛豆。
放入豆腐干丝小火炖3-5分钟入味。
装盘,盘边摆放上海青,上桌。
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