粤式牛肉汤粉
来源:菜肴屋 阅读:2.16W 次
方便好吃,营养齐全。
用料
牛肉 | 200克 |
菜心(青菜就行) | 半斤 |
河粉 | 1.5斤 |
粤式牛肉汤粉的做法
牛肉切薄片,用盐、油、料酒、生抽、白糖一点点、生粉腌一会儿,由于牛肉要下汤,腌制时间不长,调味料可以稍微多放点儿。大蒜2颗剁碎、青菜洗干净,香芹香菜切碎备用。
锅烧热,放蒜爆香,加水约1000ml(我一般加入开水比较快),汤滚开后,下腌好的牛肉片,用筷子搅散,下青菜,不喜欢菜太软的就同时放河粉,喜欢菜软的就稍微煮一下再下河粉,加盐。汤再次煮开撒入香芹香菜就马上可以起锅。
配着辣酱+酱油吃,完美。
小贴士
河粉最好买纯米做的,不能煮久了。
大蒜起锅那一步可以不要,但有这一步汤会香很多。
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