玫瑰蜜糖
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玫瑰糖是云南的特产。小时候的夏天,一定会有木瓜水+米凉虾+玫瑰糖的组合,也许还要撒一点红绿的蜜饯,甜滋滋的凉意就够度过炎炎夏日了。
方子中使用新鲜采摘的食用玫瑰,按照当地农家的方法制作。
还望多多指教(๑˃̵ᴗ˂̵)و
用料
新鲜玫瑰花瓣 | 500g |
白砂糖 | 500g |
蜂蜜 | 适量 |
玫瑰蜜糖的做法
摘花【图大雾】
取花瓣即可清理花瓣,去掉叶子等杂物,如果是早晨摘的花可能还需要晾干露水(勿直晒)
加入白砂糖,揉至花瓣完全变色
变色情况见下一步
(图中糖在底部较多,不作为放糖量依据,同时砂糖可以多放,由于个人不喜甜且存放时间不太长所以放得较少)加糖揉至此图样
加入蜂蜜,揉至完全融合,色泽光亮
装瓶密封,冷藏
小贴士
1、手、容器一定保持清洁干燥,全过程避水避油,否则易发霉;
2、揉花比想象中费体力的多,请准备好;
3、产出大约是两个图示小瓶(300g红枣茶瓶);
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