酸酸辣辣开胃酸辣汤
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对各种混合汤有执念,在学校食堂吃过的酸辣汤。这是妈妈研发的2人份。
用料
嫩豆腐 | 1/3块 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 半根 |
冬笋 | 100克 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
淀粉 | 4勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
葱 | 半根 |
香油 | 2滴 |
黑木耳 | 5片 |
黄花 | 6根 |
酸酸辣辣开胃酸辣汤的做法
备菜 黑木耳泡发,切丝。胡萝卜,香菇,黄花,火腿肠,冬笋,嫩豆腐切成细丝。鸡蛋打散。
调汤汁 在碗里放一小勺黑胡椒粉,加一两醋,搅拌均匀。
焯 锅里烧开水,把切好的胡萝卜,香菇,冬笋,木耳焯一下。
砂锅里面烧开水,然后放进豆腐丝。等水开后,把焯好的胡萝卜香菇木耳冬笋丝放进去。盖上砂锅盖子,水开后,把火腿肠丝下进去。
勾芡 4勺淀粉加150g水,调匀后。在砂锅里水开之后,放进去。加入少许盐,酱油,醋各一勺。把之前调好的黑胡椒醋汤加进去。鸡蛋液倒入锅里,边倒边搅拌。葱切花,加进去。滴2滴香油。等汤烧开后就可以吃啦。
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