鸡蛋酸辣汤

从小就喜欢吃清汤面里的蛋皮，酸酸辣辣的味道加上鸡蛋皮更是家乡的味道

用料  

鸡蛋酸辣汤的做法  

1. 鸡蛋打散放在一旁备用

2. 肉末放入酱油料酒腌制入味

3. 豆腐鸭血切丁，蒜苗香菜切小段

4. 上锅煸炒腌制15分钟的肉糜，待肉糜熟加入温水

5. 水烧热前溶化酸辣粉汤料，烧开后加入鸭血豆腐和红辣椒

6. 烧开后慢炖10分钟，此时用将蛋液划入放入少许油的不粘锅，摊成蛋饼，2个鸡蛋摊三个。蛋液必须放置15分钟以上，否则蛋饼不平整

7. 蛋饼切丝或片，与香菜放入煮沸的汤中，稍后便可盛出