白皮五仁酥

此方为12个的量。从小爱吃五仁馅，但超级不喜欢青红丝和冬瓜糖，还是自己做馅吧。
此方可做12个

用料  

白皮五仁酥的做法  

1. 所有坚果切碎，铺在烤盘上，烤箱170度8分钟。葡萄干和蔓越莓切一下（我用的葡萄干个头非常大）。坚果随自己喜好选择。

2. 炒制熟糕粉～38克低筋面粉与38克糯米粉混合，炒成微黄色，炒制过程面粉会失去一部分水分。

3. 坚果出炉晾凉后，与蔓越莓、葡萄干、白酒，蜂蜜，冰糖碎、熟玉米油混合均匀

4. 加入熟糕粉，拌匀

5. 慢慢加入30克凉白开或纯净水，直至馅料能捏成团即可。盖盖保湿。

6. 水油皮用揉捏方式和成一个柔软的面团，密封松弛30分钟。

7. 油酥部分搓揉成光滑面团

8. 油酥与水油皮盖保鲜膜松弛30分钟以上。然后分成12个剂子。记得随手盖保鲜膜。

9. 水油皮包油酥成为一个圆面团，收口朝上，擀成牛舌状

10. 卷起

11. 12个都卷好，这是卷第一次

12. 取一个卷过一次的卷卷，接口朝下，用掌心按扁

13. 擀长

14. 卷起，这是卷第二次。

15. 取一个剂子，中间按一下

16. 两边向中间折叠，断面朝上

17. 开窝

18. 填上1/12馅料

19. 收圆

20. 收口朝上按在模具里，劲头不要大

21. 倒扣出来

22. 烤箱预热180度，30分钟

23. 酥，香！

24. 看看，层层起酥，馅料甜度正正好。