「奶洗法」piña colada

把牛奶澄清的「奶洗法」原理：让牛奶中的酪蛋白，与酒中单宁重的苦味物质结合，滤掉结合物，剩下透明的液体。这些液体可以帮助饮料风味更圆润、柔和。

上面这杯，其实就是被奶洗的经典鸡尾酒Piña colada ，透出了更清新的果香，朗姆中原有的苦涩余味也都不见了，只剩下菠萝椰子和淡淡的木质香气......很适合夏天。

用料  

「奶洗法」piña colada的做法  

1. 准备好原材料

2. 将除牛奶外的全部液体混合均匀

3. 将牛奶倒进酒精混合液中等待起絮

4. 用咖啡滤纸过滤，不够清澈时将过滤出来的液体继续放回原来的滤纸上过滤第二遍

5. 加上冰块和柠檬，开喝！