炸物：青花椒椒盐小黄鱼。

干炸小黄鱼做过很多次，裹玉米淀粉的做法也得到了很多厨友的赞赏和喜欢。今天在之前方子基础上稍微做了下更改，用了味好美的金阳青花椒和青花椒椒盐，更是别有一番风味！

用料  

炸物：青花椒椒盐小黄鱼。的做法  

1. 小黄鱼解冻后冲洗干净。

2. 加入青花椒、姜丝、盐、白胡椒粉、料酒

3. 翻拌均匀腌制20～30分钟。

4. 腌好后去除青花椒和姜丝，用厨房纸巾吸干水分。

5. 玉米淀粉倒进方盘，一一给鱼裹粉。

6. 裹好后码在盘子里备用。

7. 锅里倒油，油烧至七八成热时轻轻下入小黄鱼，一面定型后再翻面，炸至两面金黄捞出。

8. 装盘，撒上味好美青花椒椒盐，好吃的停不下来。

小贴士

1.鱼下锅前油温一定要够，否则容易散粉。
2.调料根据鱼的数量和个人口味酌情添加。
3.加青花椒椒盐和玉米淀粉简直绝了，一定要试试！