速成辣白菜

用料  

速成辣白菜的做法  

1. 白菜去掉根部，先切成四瓣，用清水冲洗干净，控干，将菜心分离出来，再切成八瓣，用盐腌制至少三小时以上。

2. 看到白菜蔫了，挤干水分，用清水冲洗一下，再挤干水分备用。

3. 糯米粉加水搅拌均匀，倒入锅中，边加热边搅拌至糊状。

4. 大蒜，姜，梨，苹果，葱头切小块，放入料理机打成果蔬浆糊。

5. 将果蔬浆糊倒入糯米糊中，加入白糖鱼露和辣椒粉，搅拌均匀制成辣椒酱。

6. 白萝卜切丝，放入辣椒酱中，搅拌均匀。

7. 把白菜每片叶子都均匀的抹上辣椒酱。

8. 视温度情况室温储存，夏季大约半天，冬季一天，然后放保鲜盒冰箱冷藏。也可以分装在保鲜袋里，既不占地方，又方便取用。