养生系·白饭豆猪手汤
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白饭豆也叫:白豇豆 白豆 眉豆
这个汤不一定要放猪手,其他肉类都可以,像是牛肉、羊肉、驴肉什么的。
我比较常炖猪手汤,主要因为我们这边吃猪手比吃排骨划算,半边猪手大概二十来块钱,但是排骨买两就得三十好几了,还没啥吃,排骨个人喜欢清蒸。
用料
猪前蹄 | 一只 |
白饭豆 | 3爪 |
盐 | 适量 |
养生系·白饭豆猪手汤的做法
哈哈哈,好不容易在百度搜到了这么一张对二师兄分类仔细的人工画像。
我平时比较喜欢买猪前肘、猪前蹄。要买二师兄的啥部位可以参考参考。这是我们这边农家种的白饭豆,超粉香~
白饭豆提前两个小时用清水浸泡,待用。锅内烧开水,把浸泡好的白饭豆加入,绰一下水,为的是去除豆腥味
⚠️这一步是重点绰好水的白饭豆直接捞进锅内,加入适量清水
猪手去毛清洗干净,另起锅煮水,把猪手放进去绰水,去除血末,再捞出用清水洗净。
把洗干净的猪手沥水放进锅内,大火转小火慢炖1.5小时左右调味即可。
炖好的汤浓郁清甜且不腻,白饭豆粉粉哒~
最爱猪手(猪前爪那一段,不是猪后腿)
成品~
成品~
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