三十年如一日老母亲红烧肉

妈妈做菜的原则是拒绝爆炒 拒绝看护 还要可循环利用的，
所以一般除了凉拌就是高压锅砂锅煲汤，
而红烧肉就是满足了妈妈对一道菜所有/最高的追求。
只要混上生抽料酒姜糖(重点是冰糖)，
然后小火慢炖，
五花肉肥而不腻的香味就会一直弥漫到家里每个角落。
每次悄眯眯打开砂锅盖都是对灵魂的拷问，
我真的可以偷吃一块吗，
全人类(妈妈会说长辈)都没有动手之前 我却尝了先?
而每次取走一块红烧肉，
妈妈会说肥肉不吃的话只夹精肉出来，
百叶结春笋油面筋土豆萝卜，
都靠肥肉逼出的油汁来入味的。
所以一锅肉汁还可以炖各式其他菜，
妈妈总说肉会越炖越软，
最后就跟豆腐一样好吃。
然后就追忆童年往事了哇，
一锅红烧肉从初一一直炖到十五的故事。
每次亲戚来了就端出来，
大家不好意思吃肉就夹里面的菜，
浸满着肉汁味已经是人间美味了，
到晚上收回去加个菜新炖一锅。
迎来送往了一个春节，
最后一天吃到的红烧肉是幸福的升华。

用料  

三十年如一日老母亲红烧肉的做法  

1. 五花肉焯水

2. 上述调料都来一点，煮开

3. 加菜，然后小火慢炖1hr以上