你的淡奶油几分发？

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食谱所需的大部分材料都可以在店铺买到哦～

这一期的主题是淡奶油的打发
我们都知道制作不同的东西，需要用到的淡奶油打发程度不一样。
可是一般而言的6分发、7分发到底什么样？抹面和挤花应该用哪种状态？
希望不清楚的小伙伴，看了这期“贝提普斯”，都能掌握淡奶油的打发程度了哦～

用料  

你的淡奶油几分发？的做法  

1. 如果在制作过程中有任何疑问，都可以联系贝壳小秘书，进行及时的沟通哟。
   对该食谱有任何疑问，都可以微信联系：15601645072，给你一对一的在线解答哦
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   我们的公众号：ibakers贝壳烘焙

2. 淡奶油打发一定要冷藏透，还不能冷冻冻伤哦～
   打发时的环境温度越低越好，速度选择可以中-高-中。

3. 淡奶油打发要求低温环境，最好是坐冰水打发。
   糖并不会影响淡奶油的打发，不过比较合适的比例是8%-12%的糖。

4. 一开始打发建议用中速，这样淡奶油不易飞溅。
   大气泡不用慌，打发到中后期就会变细变小。

5. 浓稠酸奶一样时，就是五分发。

6. 表面出现痕迹并能保持1-2秒，就是六分发。

7. 纹路不易消失，还能拉出软软的小角，是七分发。
   六七分发分淡奶油适合做慕斯。

8. 八分发的尖角更挺立，但是用刮刀铲起时流动性偏强。
   想要抹面的小伙伴，这个状态就可以停了哦。

9. 九分发的流动性几乎没有，尖角直挺不易晃动，刮刀铲起成块状。
   这个状态适合挤花，花纹清晰却不粗糙。