糯米桃

用料  

糯米桃的做法  

1. 将糯米粉、糖、玉米淀粉混合，倒入牛奶搅拌均匀。

2. 搅拌均匀后过筛1-2次，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅蒸20-30分钟。

3. 蒸的过程中，准备适量糯米粉，用小火炒熟，炒出香味即可，不要炒黄。炒好的糯米糕粉放一边备用。

4. 再来做奶黄馅。鸡蛋加入砂糖放入奶锅中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶和黄油搅拌均匀。

5. 筛入面粉、澄粉、奶粉，搅拌均匀。

6. 开小火，用刮刀不停地搅拌面糊，防止面糊结块，直至面糊成形，关火。

7. 稍凉后平均分成五份，每份大约30克，盖上保鲜膜备用。

8. 蒸熟的面团趁热加入黄油，稍凉后，戴上一次性手套将液态黄油与面团揉均匀。

9. 把面团分出五份，每份30克，剩余的面团分成两份，一份加入红曲粉，另一份加入抹茶粉，揉匀。再把红色面团分成5份。

10. 取一个白面团，撒上少许糕粉防沾，擀成直径约7厘米的圆形，再取一个红面团，压扁，放在白面团上。

11. 放上一颗奶黄馅，像包蛋黄酥一样用虎口包起来，收口捏紧。

12. 在备用糕粉中滚一圈，均匀地沾上糕粉，顶部捏出一个小揪揪，再用刮板在桃子身上压出一条印。

13. 全部5个都操作好。

14. 取一小块绿色面团，搓成水滴形，压扁，用刮刀压出叶纹，沾少许凉开水或牛奶粘在桃子身上。

15. 可爱的糯米小桃子就做好了～～～