最简单的“红薯粑粑”却是最美味,小时候外婆做的那种味道,你们吃过吗
这次回老家,原本回来呆一周,却因为这次特殊,呆了一月有余,在乡下,各种食材受限,很久很久都没有做东西,拍图的想法,直到外婆拿来了地里种的红薯,还保存的好好,我也想试试能不能做出小时候的味道,那时候放学路上几毛钱一个的“红薯粑粑”就能把我们的口水馋下来,有一次放假外婆给我做了这个红薯粑粑,至今都还记得,正好趁这段时光,好好回味下小时候,谁又能说不是一桩美事呢
用料
面粉 | 2勺(看图,是我用的这种大勺) |
红薯 | 1个 |
大葱 | 两根 |
盐 | 半勺 |
油 | 适量 |
最简单的“红薯粑粑”却是最美味,小时候外婆做的那种味道,你们吃过吗的做法
准备好一个红薯,两勺面粉,两根大葱
红薯去皮切丁,葱切碎
将面粉加水调成这种米糊状(用水量,两勺面粉,三勺水,我就是用这个勺子加的水)
把红薯丁,切碎的葱放入调好的面粉里,再加入半勺盐
再将所有原料搅拌均匀
起锅烧油,我是用的菜籽油,这样子做出来颜色会很好看,菜籽油一定要烧好了才能下食材,不然会有生油的味道,烧好的程度就是用筷子试下冒泡,且闻不到很明显的生油味道就可以了
还是这个勺子,舀一勺起来,并抖动均匀,准备下锅
直接用勺子把调好生胚放入锅中,面粉调的比较稀,所以放进去后不要着急去碰它哦,以免散开不成型
炸到四周金黄就可以翻面啦
可以一次放入两到三个,为了避免还没炸好两个就连在一起,可以等第一个翻面了再放第二个也可以的哦
剩下的咱们就是盯着它,等它变成两面金黄,红薯丁可以看到有一点点焦,里面的葱有点变色的这个样子就非常香了,可以出锅啦
做好的红薯粑粑非常好吃,外酥里嫩,很奇妙的组合,是我们小时候的美味,你们的家长吃这个吗