阿拉汗·艾伯布拉·王安蕤的简单羊排手抓饭

如果因为生活和工作不能到新疆游览，别忘了新疆除了美景还有美食，那么花一点时间让舌头去旅行，也不失为一种幸福。

用料  

阿拉汗·艾伯布拉·王安蕤的简单羊排手抓饭的做法  

1. 1，准备原料，羊排斩成合适的大小，提前用冷水泡一晚，去除血水；皮牙子也就是洋葱切片，胡萝卜切细条备用。

2. 2.锅烧热，下入少量菜籽油，再下入羊排翻炒，表面微微焦黄后，加入少量天山雪水（如果没有，就用自来水也行）小火焖煮40min。

3. 3.羊排煮到软烂脱骨的时候，开大火收干水分，下入洋葱翻炒，待洋葱变软、出现香味后加入适量盐和孜然调味。

4. 4.将切条的胡萝卜放入锅中，简单翻炒一下即可，不用炒熟。

5. 5.将400g大米淘洗干净，加入天山雪水520g，然后把炒好的羊肉加入锅中。

6. 6.电饭煲用正常煮饭模式，待煮好后，开盖翻拌均匀，尝尝咸淡，根据自己口味再补充盐和适量味精/鸡精，然后就可以装盘开吃。

小贴士

tips：羊肉炒香后焖煮40min可以使羊肉软烂脱骨，汤汁更加鲜美，如果喜欢吃嫩一点，还可以加长时间，就是要时刻注意锅里的水，不要煮干了。起锅前还可以加入一把葡萄干翻拌均匀，这样的更正宗。我是吃完了才想起葡萄干忘了。你们做的时候要记得哦。