爸爸做的小龙虾

从小吃到大的味道，尤记得小时候好多市里的干部去五门闸买肥肥的小龙虾给老爸掌厨，就是喜欢这个味道。
小龙虾好吃，做法很多，但我就喜欢这个味道，用料做法都超简单，比放很多香料的味道更淳朴，更保持小龙虾原本的鲜香。

用料  

爸爸做的小龙虾的做法  

1. 油烧热，烧到冒烟，倒入虾尾，翻炒。

2. 炒至出水，虾壳通红，倒适量蚝油，继续翻炒几下。

3. 蚝油翻炒均匀后可以看到虾壳亮晶晶的，而后就可以放入蒜，姜片，小米椒。小米椒根据个人口味添加，吃辣的可以多加点，不吃辣的就不加。

4. 稍微炒二十来下，加水，水没过小龙虾一半多。水开加剁辣椒，孜然，老干妈适量味精。
   剁辣椒是一定要加的，那个鲜味，其他辣椒替代不了。

5. 最小火慢炖，炖个十分钟的样子，加紫苏，香葱段，搅拌一下，出锅。

小贴士

完全是为了怕自己忘记才写下来，不需要专业人士指指点点，就喜欢这个味道。喜欢的可以参考，不喜欢的请划走。