生菜卷酥肉
来源:菜肴屋 阅读:1.01W 次
去饭店吃过,一直念念不忘,找了很多菜谱,都没有相同的,所以取百家之长,自己也试着做一下,味道还不错,写下来方便自己下次做的时候看看。
用料
生菜 | 适量 |
糖 | 一点点 |
盐 | 小半勺 |
酱油 | 一勺 |
五香粉 | 适量 |
姜丝 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 根据猪肉的量增减 |
五花肉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
甜辣酱 | 适量 |
生菜卷酥肉的做法
五花肉去皮,切片,加入五香粉,酱油,糖,盐,姜丝,花椒粉抓匀,放入冰箱至少半个小时。
炸的时候,五花肉加入淀粉和鸡蛋,不加一滴水,粘稠稠的比较好炸。
油温六成热的时候开始炸,第一次火不要太大,中小火保证炸熟就可以,第一遍炸完以后,全部捞出来,开大火,油温八成热的时候,再复炸一遍,20秒左右捞出来,复炸容易炸黑了,一定要迅速,变色就捞出来。
炸完以后,酥肉蘸甜辣酱用生菜卷着吃,趁热吃,凉了容易腻。
小贴士
1.第一次写菜谱,匆匆忙忙没有步骤图,请见谅。
2.喜欢吃辣的可以加辣椒,口味随意搭配。
3.复炸一定要注意火候,变色变脆速捞出来。
大家都在看
最近更新